Решения собственного производства Лейму — для объёма, мягкости, заморозки, ржаных и сдобных изделий.
← На главную
Разнообразные решения собственного российского производства компании «Лейму» — для увеличения объёма хлеба, продления мягкости и сочности, улучшения пластичности и упругости, если это необходимо. Производим улучшители с чистой этикеткой и технологические вспомогательные средства (ТВС).
Линейки «ЛТ» и «Лейпрувер» обязательно помогут вам в улучшении потребительских свойств готовых изделий — от ржаных хлебов до сдобы, от заморозки до долгосрока.
Универсальный улучшитель для пшеничных и пшенично-ржаных хлебов.
Улучшитель для крафтовых хлебов с развитой пористостью.
Улучшитель для ржаных и ржано-пшеничных хлебов.
Улучшитель для замороженных изделий и хлебов с высокой гидратацией.
Улучшитель для хлебов длительного хранения с защитой от микробиологической порчи.
Комплексный улучшитель для пшеничных хлебов, батонов, сдобных хлебобулочных изделий.
Технологическое вспомогательное средство для продления мягкости. Не выносится на этикетку.
ТВС для увеличения объёма и продления мягкости с экономичной дозировкой.
Улучшитель для сдобных хлебобулочных изделий, а также для куличей.
Комплексный улучшитель для слоёных изделий и выпечки, подвергаемой замораживанию.
| Улучшитель | Ключевые характеристики | Дозировка к массе муки | Объём | Сохранение мягкости | Защита от порчи | Устойчивость теста | Пластичность теста | Ускорение брожения | Белизна мякиша | Заморозка |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ЛТ Олимп | Объём + мягкость изделия | 0,3 – 1,0 % | ++ | +++ | — | ++ | ++ | +++ | ++ | + |
| ЛТ Мягкость | Мягкость + объём + выход | 0,5 – 1,5 % | +++ | +++ | — | +++ | + | +++ | — | ++ |
| ТВС Лейпрувер Супермягкость | Мягкость + не указ. в составе | 0,5 – 1,0 % | — | +++ | — | — | + | ++ | — | — |
| ЛТ Мэджик | Длительное хранение + мягкость | 0,5 – 2,5 % | ++ | +++ | +++ | ++ | +++ | — | +++ | + |
| ЛТ Юни | Стабилизация ржаного + мягкость | 0,3 – 2,5 % | +++ | +++ | — | +++ | + | ++ | — | ++ |
| ЛТ Фриз | Заморозка + чиабатта | 1,0 – 3,0 % | +++ | ++ | — | +++ | ++ | ++ | — | +++ |
| ЛТ Софт | Мягкость сдобы | 0,3 – 1,0 % | ++ | +++ | — | ++ | ++ | ++ | + | + |
+++ очень сильное ++ сильное + умеренное — не работает в данном направлении
Прокрутите таблицу вбок, чтобы увидеть все колонки
Производим серию хлебопекарных улучшителей на собственной площадке в Ленинградской области — с высоким уровнем контроля качества и преобладанием локального сырья.
Наше производство сертифицировано в соответствии с требованиями стандарта ISO 22000, что подтверждает функционирование системы менеджмента безопасности пищевой продукции на всех этапах производственного процесса.
Мы используем необходимые cookies и аналогичные технологии для работы сайта. Аналитические и рекламные cookies и аналогичные технологии используются только с вашего согласия – для аналитики, улучшения сайта и рекламы. Подробнее – в Политике обработки персональных данных и Пользовательском соглашении.
Выберите, какие cookies разрешить. Аналитические и рекламные включаются только с вашего согласия.
нужны для работы сайта, могут быть включены всегда.
Яндекс.Метрика, аналитика посещений и действий на сайте.
Яндекс.Директ, ретаргетинг, рекламные аудитории, оценка эффективности рекламы.
