Хлебопекарные свойства муки зависят не только от того, из каких злаков она получена, но и с помощью каких технологий. В России традиционно используют пшеничную и ржаную муку различных сортов.
Мы предлагаем клиентам более широкий спектр мучных решений — от цельнозерновой пшеничной муки для ароматных тартинов до муки из зелёных бананов для самых смелых безглютеновых решений.
Вид и физико-химические показатели муки влияют на свойства изделия, его внешний вид, а также форму, которую оно примет и сможет удержать. Технологи Leimu смогут помочь вам с выбором оптимального варианта.
Скачать полный каталогКачество, ассортимент и стабильность поставок
Видов муки используется в мире — мы работаем с лучшими сортами
Пшеничная и ржаная мука различных сортов
Стабильные хлебопекарные показатели
Надёжные поставщики, проверенное качество
Специальные виды для функциональной выпечки
Подходит для хлеба, кондитерских и безглютеновых рецептур
Гибкая фасовка и объёмы поставки под производство
Специальные виды муки в каталоге
7 видов мукиПшеничная и ржаная мука
Классическая основа российского хлебопечения. Различные сорта и типы помола для любых рецептур.
Гречневая мука
Безглютеновая, насыщенный вкус, подходит для функциональных и диетических изделий.
Овсяная мука
Мягкий ореховый вкус, повышает влажность мякиша, хорошо себя зарекомендовала в кексах и печенье.
Рисовая мука
Нейтральный вкус и тонкий помол. Подходит для кондитерских и специальных рецептур.
Ячменная мука
Традиционный продукт северного хлебопечения с характерным вкусом и ароматом.
Кукурузная мука
Яркий жёлтый цвет, сладковатый вкус, для кукурузного хлеба, маффинов и тортилий.
Льняная мука
Высокое содержание клетчатки и омега-3, для функциональных и ЗОЖ-продуктов.
Банановая мука
Нестандартная альтернатива для кондитерских и безглютеновых изделий с натуральной сладостью.
Традиционная и современная выпечка
Мука применяется при производстве всех типов пшеничного, ржаного и ржано-пшеничного хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий. Специальные виды — гречневая, рисовая, льняная, кукурузная — подходят для функциональной, безглютеновой и ЗОЖ-выпечки, расширяя возможности рецептур.
