Закваски для хлеба
Перенимаем лучшие европейские традиции современного хлебопечения и предлагаем своим клиентам закваски для выпечки аутентичных хлебов.
← На главную
«Лейму» предлагает натуральные пастеризованные закваски «Эксимальт» и жидкие закваски «Арт-Ливито» для выпечки аутентичного хлеба. Поставляем оптом по России, Беларуси и Казахстану.
Хлебобулочные изделия из пшеничной и ржаной муки, приготовленные с помощью закваски, практически полностью нейтрализуют фитиновую кислоту и представляют большую ценность для питания.
По всему миру встречаются различные культуры хлебопечения со своими нюансами в зависимости от местоположения, климата и доступных ресурсов; с этим связано и многообразие заквасок и заквасочных полуфабрикатов разных видов и наполнений. Мы предлагаем нашим клиентам лучшие заквасочные решения, которые могут использоваться для выпечки аутентичного хлеба на любом предприятии вне зависимости от его размера.
Не уверены, какая закваска подойдёт? Читайте гайд: виды заквасок для хлеба.
Закваски «Эксимальт»
Основа — ржаная или пшеничная мука, зерна и семена. Пастеризованная натуральная закваска, прошедшая традиционный процесс ферментации и консервацию. Сочетает преимущества заквасок и заварок, значительно увеличивая выход изделия и улучшая структуру хлеба.
Эксимальт — Экстра светлая
Пшеничная закваска. Подходит для любых пшеничных изделий и для некоторых технологий замороженной продукции. Можно не использовать улучшитель, корочка не отслоится.
Эксимальт — Овсяная
100% цельное овсяное зерно.
Эксимальт — Карельская
С кориандром и тмином.
Эксимальт — Зерновая тёмная
100% цельных овсяных зёрен, семян подсолнечника и льна, с добавлением солода.
Эксимальт — Зерновая светлая
100% цельных овсяных зёрен, семян подсолнечника и льна.
Эксимальт — Кукурузная
С цельными зёрнами кукурузы и кукурузной крупкой.
Эксимальт — Светлая
Для ржаных хлебов типа «Дарницкий». Предотвращает залипание мякиша.
Эксимальт — Тёмная
Для слегка затемнённых, полезных и крафтовых хлебов.
Эксимальт — Экстра тёмная
Для тёмных хлебов с ярким солодовым вкусом и ароматом.
Инактивированные жидкие закваски «Арт-Ливито»
Пшеничная и ржаная
- Позволяет быстро достичь оптимальной кислотности теста без длительного выбраживания и приготовления заквасок
- Обогащает вкус и аромат
- Минимизирует крошливость мякиша
- Помогает предотвратить появление плесени и развитие картофельной болезни
Частые вопросы о заквасках
С чем используются закваски
Связаться с Leimu
Контакты- Телефон
- +7 812 325 2013
- Почта
- spb@leimu.ru
- Офис
- Санкт-Петербург, ул. Воронежская, д. 5, офис 351 (БЦ «Призма»)
- Регионы
- Представительства в регионах