«Лейму» — производитель ингредиентов для выпечки с собственной площадкой в Ленинградской области и сертификатом ISO 22000. Хлебопекарные смеси, начинки, кремы, закваска и сахарный декор — скоро, в удобных фасовках. Минимальный вес рассчитывается индивидуально.
Сырьё для пекарни больше не нужно брать промышленными мешками по 25 кг. В витрину мы собрали позиции, которые точно попадают в спрос — высокобелковые и функциональные смеси, термостабильные начинки, продукты для заморозки и чистую этикетку.
К каждому продукту прилагаем технологическую карту: рецептура, дозировка и выход рассчитаны технологом. Нужен продукт под вашим брендом — завод «Лейму» произведёт его под СТМ.
Спрос уже сформирован
Что сегодня покупают у пекарен и кондитеров
Мы вели отбор ассортимента по данным рынка. Ниже — тренды, на которых растут продажи, и наши продукты, которые в них попадают.
+123%
Высокий белок
Рост продаж продуктов с добавленным протеином в России за год — против +11,5% у классики.
Протеиновая Клин Лейбл
+14%/год
Заморозка и bake-off
Так растёт рынок замороженной выпечки. Полуфабрикат готовят централизованно, выпекают на точках.
ЛеКремо · Твороговъ · Маковая
71%
Чистая этикетка
Столько покупателей готовы платить больше за продукт без лишних добавок в составе.
Снежная · Лея Белая · без Е-кодов
+31%
Хлеб на закваске
Рост мировых запусков продуктов с пометкой «на закваске» — и прогноз ещё +33% на год.
Вурцельброд · Декорн
Хлебопекарные улучшители
Улучшители для хлеба и сдобы
Комплексные улучшители и технологические средства для стабильной структуры, объёма и мягкости — с дружелюбным составом.
Универсальный
ЛТ Олимп
Чистая этикетка
Универсальный улучшитель для пшеничного и пшенично-ржаного хлеба.
- Дружелюбный состав
- Стабильная структура и объём
- Для тостового и формового хлеба
Минимальный вес: по согласованию
Предварительная заявка
Ржано-пшеничный
ЛТ Юни
Чистая этикетка
Улучшитель для ржано-пшеничного хлеба.
- Дружелюбный состав
- Стабильный мякиш и подъём
- Для ржано-пшеничных сортов
Минимальный вес: по согласованию
Предварительная заявка
Чистая этикетка
Лейпрувер Супермягкость
Чистая этикетка
Технологическое средство для длительной мягкости мякиша.
- Продлевает мягкость изделий
- Для продукции с чистой этикеткой
- Для батонов, багетов и булочек
- Не требует вынесения на этикетку
Минимальный вес: по согласованию
Предварительная заявка
Сдоба · куличи
ЛТ Сдоба
Комплексный улучшитель для сдобы, куличей, панеттоне и слойки.
- Улучшает структуру и мягкость
- Насыщенный цвет и аромат
- Для куличей и панеттоне
- Стабильный результат
Минимальный вес: по согласованию
Предварительная заявка
Хлебопекарные и зерновые смеси
Смеси для хлеба
Функциональные, зерновые и крафтовые смеси. Стабильный результат без собственной рецептурной работы — с технологической картой к каждому продукту.
Высокий белок
Лейма Протеиновая Клин Лейбл
Тренд: белок +123%
Высокобелковая смесь с чистой этикеткой для протеинового хлеба.
- Высокое содержание белка
- Чистая этикетка
- Развитая пористость
- Дольше сохраняет свежесть
Минимальный вес: по согласованию
Предварительная заявка
Клетчатка · витамины
Лейма Шотландская
Хлебопекарная смесь с клетчаткой и витаминами для полезного зернового хлеба.
- Клетчатка и витамины в составе
- Полезный зерновой хлеб
- Стабильный объём
- Простой замес
Минимальный вес: по согласованию
Предварительная заявка
Чистая этикетка
Лейма Энерджи
Чистая этикетка
Хлебопекарная смесь с чистой этикеткой.
- Чистая этикетка
- Насыщенный зерновой профиль
- Стабильный результат
- Простое приготовление
Минимальный вес: по согласованию
Предварительная заявка
Крафтовый хлеб
Лейма Вурцельброд
Тренд: крафт
Смесь для европейского деревенского хлеба «Вурцельброд».
- Закваска и ферменты в составе
- Для крафтовых и рустикальных хлебов
- Насыщенный вкус и аромат
- Хорошая структура мякиша
Минимальный вес: по согласованию
Предварительная заявка
Смесь семян
Декорн Восточный
Смесь семян для посыпки, выпечки хлеба и салатов.
- Микс семян и злаков
- Для посыпки и в тесто
- Подходит для салатов
- Источник клетчатки
Минимальный вес: по согласованию
Предварительная заявка
Начинки, кремы и сладкие смеси · freeze-ready
Термостабильные начинки, кремы и сладкие смеси
Готовятся разведением водой или молоком, держат форму при выпечке и переносят заморозку. Удобны для отложенной выпечки и единой рецептуры на всех точках сети.
Заварной крем
ЛеКремо Заварной Cold
Freeze-ready
Заварной крем холодного приготовления — без варки.
- Готовится без варки (cold)
- Стабильная кремовая текстура
- Для эклеров, тортов и начинок
- Подходит для заморозки
Минимальный вес: по согласованию
Предварительная заявка
Творожная начинка
Профи Твороговъ Стандарт
Freeze-ready
Смесь для термостабильной творожной начинки.
- Для чизкейков, ватрушек, сырников
- Стабилизирует массу
- Термостабильна
- Переносит заморозку
Минимальный вес: по согласованию
Предварительная заявка
Маковая начинка
Лейту Маковая Люкс
Freeze-ready
Смесь для насыщенной маковой начинки премиум-класса.
- Насыщенный маковый вкус
- Термостабильна
- Разводится водой
- Для сдобы и слойки
Минимальный вес: по согласованию
Предварительная заявка
Кокосовая
Лейту Кокосовая
Кокосовая смесь для начинок и десертов.
- Натуральный кокосовый вкус
- Для сдобы и десертов
- Простое приготовление
Минимальный вес: по согласованию
Предварительная заявка
Кондитерская смесь
Лейма Свити
Смесь для сладкой кондитерской выпечки «Лейма Свити».
- Для кексов и сладкой выпечки
- Стабильное качество
- Простой замес
- Хороший объём
Минимальный вес: по согласованию
Предварительная заявка
Сахарный декор и сиропы
Пудра, помадка и сиропы
Нетающая пудра, помадка для отделки и ароматический сироп. Чистая этикетка и аккуратный, стабильный результат на потоке.
Нетающая пудра
Лейту Снежная
Чистая этикетка
Нетающая сахарная пудра для декора выпечки.
- Не тает на изделиях
- Для горячих и мороженых изделий
- Чистый вкус
- Без компонентов с Е-кодом
Минимальный вес: по согласованию
Предварительная заявка
Сахарная помадка
Лейту Лея Белая
Белая сахарная помадка для глазирования.
- Гладкое белое покрытие
- Блеск и аккуратный вид
- Для булочек, куличей, десертов
- Гибкая в работе
Минимальный вес: по согласованию
Предварительная заявка
Сироп
Сироп сахарный «Салайнен Ароматик»
Ароматный сахарный частично инвертированный сироп для приготовления хлебобулочных и кондитерских изделий, также используется для замены сахара в гастрономии.
- Увеличивает сочность хлеба
- Даёт питание для дрожжей
- Уникальный вкус и аромат
- Идеален для ржаных сортов
Минимальный вес: по согласованию
Предварительная заявка
Зерно, семена и сухие ингредиенты
Солод, семена, сухофрукты и добавки
Отдельные ингредиенты и новинки привоза — для вкуса, структуры, посыпки и декора. Удобными фасовками, минимальный вес по согласованию.
Новинка
Экстракт солодовый тёмный
Тёмный солодовый экстракт подходит для приготовления напитков, хлебопечения и кондитерского искусства.
- Насыщенная вкусоароматика
- Яркая цветность
- Натуральный компонент
- Стабильное качество
Минимальный вес: по согласованию
Предварительная заявка
Сухая клейковина
Глютен пшеничный
Сухая пшеничная клейковина для структуры и объёма.
- Улучшает структуру и объём выпечки
- Обогащает белком
- Подходит для приготовления сейтана
- Идеален для римской пиццы
Минимальный вес: по согласованию
Предварительная заявка
Мягкость мякиша
Картофельные хлопья
Картофельные хлопья для выпечки, супов, снеков и замороженных полуфабрикатов.
- Для картофельного пюре
- Яркий аромат корочки
- Сочность и вкус в хлебе
- Основа для панировки
Минимальный вес: по согласованию
Предварительная заявка
Новинка
Лук жареный
Жареный лук для топпингов и добавления в выпечку.
- Яркая вкусоароматика
- Хорошая хрусткость
- Готов к употреблению
- Идеален для хот-догов
Минимальный вес: по согласованию
Предварительная заявка
Премиум
Кунжут чёрный
Чёрный кунжут высокой степени очистки для посыпки.
- Степень очистки 99,95%
- Для выпечки, салатов и гастрономии
- Насыщенный цвет и вкус
- Премиальное сырьё
Минимальный вес: по согласованию
Предварительная заявка
Посыпка
Кунжут белый
Белый кунжут высокой степени очистки для посыпки.
- Степень очистки 99,98%
- Для выпечки, салатов и гастрономии
- Ровный аккуратный вид
- Готов к применению
Минимальный вес: по согласованию
Предварительная заявка
Сухофрукты
Изюм Султана
Светлый изюм Султана для сдобы, куличей и десертов.
- Светлый мягкий изюм
- Для куличей и сдобы
- В тесто и начинки
- Отборное сырьё
Минимальный вес: по согласованию
Предварительная заявка
Декор
Цукаты папайя микс
Цукаты папайи (микс, кубик 5–7 мм) для декора и в тесто.
- Яркий разноцветный микс
- Кубик 5–7 мм
- Для декора и в тесто
- Для куличей и кексов
Минимальный вес: по согласованию
Предварительная заявка
Франшизам и сетям пекарен
Один поставщик — одинаковый результат на каждой точке
Сети и франшизы получают стабильное качество без собственного технолога: freeze-ready смеси и начинки готовятся централизованно, а выпекаются на точках с предсказуемым результатом.
- Единый стандарт качества, ISO 22000
- Freeze-ready: заморозка и отложенная выпечка
- Технологические карты и поддержка технолога
- Производство под вашим брендом (СТМ)
Обсудить сотрудничество
Напрямую с завода
Цена производителя, без дилерской наценки
На рынке один и тот же продукт у разных дилеров стоит по-разному — разница доходит до полутора раз. Покупая напрямую у «Лейму», вы платите цену производителя при том же качестве и с технологической поддержкой.
- Собственное производство, не перефасовка
- Сертификат ISO 22000
- Технологическая карта к каждому продукту
- Присутствие в 13 городах России
Контрактное производство
Сертификация
ISO 22000:2018
Наше производство сертифицировано в соответствии с требованиями стандарта ISO 22000, что подтверждает функционирование системы менеджмента безопасности пищевой продукции на всех этапах производственного процесса.
Вопросы и ответы
Частые вопросы
Какие ингредиенты для выпечки будут доступны небольшими фасовками?
Хлебопекарные улучшители, смеси для хлеба (протеиновую, зерновые, крафтовые), термостабильные начинки и заварной крем, сахарный декор (нетающую пудру, помадку, сироп), а также солод, семена, кунжут, сухофрукты и другие сухие ингредиенты. Минимальный вес рассчитывается индивидуально, по согласованию.
Какой минимальный вес заказа?
Минимальный вес и объём рассчитываются индивидуально — по согласованию с менеджером, под ваш ассортимент и частоту заказов.
Подходят ли продукты для заморозки и bake-off?
Да. Термостабильные начинки, заварной крем, нетающая пудра и ряд смесей рассчитаны на заморозку и технологию отложенной выпечки. Это удобно сетям и франшизам: полуфабрикат готовится централизованно, а выпекается на точках со стабильным результатом.
Работаете ли вы с франшизами и сетями пекарен?
Да. Единый поставщик с сертификатом ISO 22000 обеспечивает одинаковое качество на всех точках сети. Даём технологические карты, freeze-ready решения и производство под собственной торговой маркой (СТМ).
Чем покупка напрямую у производителя выгоднее, чем у дилеров?
У дилеров один и тот же продукт может стоить по-разному — разница доходит до полутора раз. Напрямую с завода «Лейму» вы платите цену производителя без цепочки посредников, при том же качестве и с технологической поддержкой.
Даёте ли рецептуры и технологические карты?
Да. К каждому продукту прилагается технологическая карта с рецептурой, дозировкой и расчётом выхода. Технолог поможет адаптировать рецептуру под ваше оборудование.
Можно ли заказать продукт под своим брендом (СТМ)?
Да. Завод «Лейму» производит смеси, начинки и помадку под СТМ: разработка рецептуры, фасовка в вашу упаковку и маркировка. Подробнее — в разделе контрактного производства.
В какие регионы вы поставляете?
По всей России. Офисы и логистика в 13 городах: Санкт-Петербург, Москва, Нижний Новгород, Воронеж, Казань, Самара, Ростов-на-Дону, Уфа, Краснодар, Екатеринбург, Новосибирск, Калининград, Челябинск.
