Leimu
+7 812 325 2013

Солодовые экстракты

Мощный натуральный улучшитель с чистой этикеткой для хлебопекарного дела. Позволяет улучшить вкус, изменить цвет и довести аромат готового хлеба до желаемых показателей.

← На главную
Солодовые экстракты Leimu

В хлебопечении и кондитерском производстве используют солодовые экстракты с различными характеристиками: на основе ячменя, ржи, пшеницы, овса и других злаков; с разной цветностью (от 15 до 15 000 EBC) и содержанием сухих веществ. Экстракты могут быть жидкими или сухими, активными или инактивированными — выбор зависит от технологической задачи.

Подбор оптимального решения для конкретного производства вы всегда можете обсудить со специалистами «Leimu».

Солодовые экстракты удобны в применении, транспортировке, хранении и дозировке. Они производятся из осолодованного цельного зерна высокого качества.

Посмотреть каталог
Преимущества

Преимущества применения солодовых экстрактов

Натуральный краситель и ароматизатор
01

Натуральный улучшитель

02

Ускорение брожения

03

Уменьшение крошливости и ломкости изделий

04

Увеличение выхода

05

Увеличение сочности продукта

Где применяются солодовые экстракты

Хлеб

Все типы пшеничного, ржаного и ржано-пшеничного хлеба — традиционная сфера применения.

Печенье

Цвет, аромат и натуральная сладость готовых изделий.

Крекеры

Цвет корочки и характерный вкус, замена сахара.

Галеты

Натуральный краситель и ароматизатор без искусственных ингредиентов.

Коврижки и пряники

Повышение влажности мякиша, продление свежести.

Квас

Основа аромата, вкуса и цвета напитка.

Сухие завтраки

Подсластитель и краситель с «чистой этикеткой».

Снеки

Замена сахара и натуральный состав в рецептурах.

Где применяется

Традиционная сфера выпечки и пищевых продуктов

Традиционно солодовые экстракты применяются при выпечке всех типов пшеничного, ржаного и ржано-пшеничного хлеба, печенья, крекеров, галет, коврижек, пряников, а также для кваса, сухих завтраков, снеков и других пищевых продуктов.

Похожие категории

С чем используются солодовые экстракты

Вопросы и ответы

Частые вопросы о солодовых экстрактах

Это натуральный продукт из осолодованного цельного зерна. В хлебопечении и кондитерском производстве он работает как натуральный краситель, ароматизатор и улучшитель: придаёт цвет и аромат, продлевает свежесть и увеличивает выход изделий. Дозируется в процентах от массы муки.
Из осолодованного цельного зерна высокого качества — ячменя, ржи, пшеницы, овса и других злаков. Искусственные ингредиенты не используются, что сохраняет «чистоту» этикетки.
Жидкий экстракт удобно дозировать в тесто и напитки, сухой — для сухих смесей и долгого хранения. Экстракты также бывают активными (с действующими ферментами) и инактивированными — выбор зависит от технологической задачи.
EBC — единица цветности по шкале Европейской пивоваренной конвенции. Солодовые экстракты выпускают с цветностью от 15 до 15 000 EBC: светлые — для аромата и свежести, тёмные — для насыщенного цвета корочки и мякиша, ржаного хлеба, кваса и пряников.
Отгружаем солодовые экстракты оптом по России, Беларуси и Казахстану. В Казахстане работает собственный офис и логистика (Алматы).
Для заказа

Связаться с Leimu

Контакты
Телефон
+7 812 325 2013
Почта
spb@leimu.ru
Офис
Санкт-Петербург, ул. Воронежская, д. 5, офис 351 (БЦ «Призма»)
Подпишитесь на нас
МАХleimu.biz ВКонтакте/leimurussia YouTube@leimurussia Telegram@leimurussia Дзенleimu.ru