Смеси для кондитерских изделий

Для кондитерских предприятий мы предлагаем комплексные решения: высокотехнологичные смеси, технологическое сопровождение и поддержку при запуске новых продуктов.

Собственное производство компании ежегодно расширяет ассортимент ингредиентов и смесей, которые помогают производителям совершенствовать свою продукцию — от пряников и маффинов до тортов, чизкейков и других кондитерских изделий.

Преимущества таких решений сложно переоценить. Они упрощают работу технологов, пекарей и руководителей производства, обеспечивают стабильное качество готовой продукции и помогают нашим клиентам повышать лояльность потребителей.

Каталог собственного производства

Собственное производство Лейму

Готовые смеси для кексов, бисквитов, печенья, пряников, постных и шоколадных десертов, а также пекарский порошок замедленного действия без химического послевкусия. Стабильное качество, упрощение технологии, расширение ассортимента.

Универсальная · 100% Лейма Сладкая Мечта — смесь для куличей и кексов

Лейма Сладкая Мечта

Универсальная смесь для куличей, кексов и бисквитов — добавьте только жидкие ингредиенты, и продукт готов.

Ускоряет и упрощает процесс приготовления
Улучшает вкусоароматику изделий
Увеличивает и продлевает мягкость готовой выпечки
Повышает стабильность производства

Дозировка: 100%

Подробнее

Топ продаж ЛТ Венская — смесь для кексов и пирогов

ЛТ Венская

Смесь для приготовления мучных кондитерских изделий — кексов, пирогов, печенья.

Повышает стабильность полуфабрикатов
Гарантирует высокое качество МКИ
Увеличивает мягкость и объём, продлевает свежесть
Придаёт приятный цвет выпечке
Изделия хорошо переносят заморозку

Дозировка: 5–10% от всех сыпучих ингредиентов

Подробнее

Ваниль · Мягкость Лейма Свити — смесь для мучных кондитерских изделий

Лейма Свити

Смесь для приготовления мучных кондитерских изделий (кексов, пирогов, печенья).

Придает изделию сочность и мягкость
Продлевает свежесть
Насыщенный ванильный аромат
Приятный желтый цвет мякиша
Придает объем изделиям
Стабильность теста

Дозировка: 15,0% к общей массе ингредиентов по рецептуре

Подробнее

Постная · С шоколадом Лейма Моншер — смесь для постных кондитерских изделий

Лейма Моншер

Готовая смесь для постных кондитерских изделий с ярким шоколадным вкусом.

Невероятная сочность и мягкость
Подходит для бисквитов, кексов и пирожных
Простота использования
Решение для тех, кто постится
Содержит источник растворимой клетчатки — псиллиум

Дозировка: 30–60% от всех сыпучих ингредиентов

Подробнее

Разрыхлитель · Без послевкусия Лейпрувер Сила — пекарский порошок замедленного действия

Лейпрувер Сила

Пекарский порошок замедленного действия подходит для большинства известных изделий, таких как бисквиты, печенье, пряники, кексы и сдобная выпечка.

Без химического послевкусия (в отличие от большинства пекарских порошков)
Низкая влажность сохраняет активность компонентов на весь срок хранения
Простота использования
Ультрамелкий помол — растворяется даже в рецептурах с пониженной влажностью

Дозировка: 1–4% от массы муки

Подробнее

Бисквит · Концентрат Лейту Бисквит 5% — концентрированная смесь для бисквитов

Лейту Бисквит 5%

Высококонцентрированная универсальная смесь для стабильного качества и упрощения процесса изготовления бисквитов.

Свежесть и мягкость весь срок годности
Упрощает технологический процесс до одностадийного замеса
Стабилизация массы при замесе и устойчивость взбитой массы
Обеспечивает бисквитному полуфабрикату большой объём

Дозировка: 0,5–5% от всех сыпучих ингредиентов

Подробнее

Собственное производство

Производство Лейму

Производим серию смесей для кондитерских изделий на собственной площадке в Ленинградской области — с высоким уровнем контроля качества и преобладанием локального сырья.

Контроль качества и безопасности на всех этапах
Современное оборудование
Преобладание локального сырья
Возможность производства небольших партий

Подробнее о производстве

Сертификация

ISO 22000:2018

Наше производство сертифицировано в соответствии с требованиями стандарта ISO 22000, что подтверждает функционирование системы менеджмента безопасности пищевой продукции на всех этапах производственного процесса.

Вопросы и ответы

Частые вопросы о кондитерских смесях

Что такое смесь для кондитерских изделий и зачем она нужна?

Это готовая основа из подобранных ингредиентов: технологу достаточно добавить жидкие компоненты. Смеси упрощают и ускоряют технологический процесс, дают стабильное качество и одинаковый результат от партии к партии.

Какие смеси для выпечки есть у Лейму?

Готовые смеси для кексов, бисквитов, маффинов, печенья, пряников, постных и шоколадных десертов, высококонцентрированная смесь для бисквита, а также пекарский порошок замедленного действия.

Чем готовая смесь выгоднее работы «с нуля»?

Смесь стабилизирует рецептуру: снижается зависимость от человеческого фактора, обеспечивается стабильный объём, мягкость и свежесть, проще обучать персонал и запускать новые позиции в ассортименте.

Что такое пекарский порошок замедленного действия?

Это разрыхлитель, который раскрывается постепенно, а не сразу при замесе. «Лейпрувер Сила» работает без химического послевкусия и подходит для бисквитов, печенья, пряников, кексов и сдобной выпечки.

Как рассчитать дозировку смеси?

Дозировка зависит от продукта и указана на каждой смеси — от 0,5–5% для концентратов до 100% для готовых основ. Подобрать оптимальную поможет технолог Лейму.

В какие регионы вы поставляете кондитерские смеси?

Отгружаем смеси оптом по России, Беларуси и Казахстану. В Казахстане работает собственный офис и логистика (Алматы).

Собственное производство Лейму

Лейма Сладкая Мечта

ЛТ Венская

Лейма Свити

Лейма Моншер

Лейпрувер Сила

Лейту Бисквит 5%

Производство Лейму

ISO 22000:2018

С чем используются смеси для кондитерских изделий

Хлебопекарные смеси

Сахарные продукты

Декор

Сухофрукты, орехи, цукаты

Частые вопросы о кондитерских смесях

Связаться с Leimu