В Санкт-Петербурге профессия кондитера вошла в тройку лидеров по темпам роста медианной заработной платы, показав внушительный скачок на 75% за последние четыре года.
В рейтинге самых быстрорастущих доходов кондитеры Северной столицы разделили второе место с электрогазосварщиками, уступив лишь монтажникам радиоэлектронной аппаратуры, чьи оклады за этот период удвоились. Столичный рынок труда демонстрирует схожую динамику: в Москве медианная зарплата специалистов кондитерского цеха за аналогичный четырехлетний отрезок времени увеличилась на 69%.
Столь резкий рост фонда оплаты труда наглядно отражает ситуацию с кадровым дефицитом в пищевой промышленности. Владельцам кондитерских производств и пекарен приходится активно конкурировать за квалифицированных мастеров, что неизбежно ведет к пересмотру финансовой мотивации сотрудников и оказывает прямое влияние на расчет себестоимости выпускаемых десертов и выпечки.
Источник: t.me/ohlebe_ru
