Американский производитель сухих завтраков «WK Kellogg» на год раньше запланированного срока полностью исключит искусственные красители из рецептур своих флагманских продуктов. Изначально компания планировала завершить отказ от синтетических добавок к концу 2027 года, однако растущий запрос покупателей на понятный состав и расследования со стороны надзорных органов заставили корпорацию форсировать изменения.
Вместо спорных компонентов на основе нефтепродуктов технологи компании внедряют красящие вещества природного происхождения, включая фруктовые и овощные соки, а также растительные экстракты. Для сохранения привычных ярких цветов продукции потребовались масштабные инвестиции в модернизацию производственных линий. Одновременно с этим производитель досрочно выводит из оборота упаковку с содержанием консерванта BHT*, который традиционно применяется для защиты жиров и масел в выпечке, печенье и готовых смесях.
Для специалистов хлебопекарной и кондитерской отрасли этот прецедент служит четким сигналом об ускорении глобального тренда на чистую этикетку. Отказ транснациональных гигантов от синтетических красителей сопровождается ужесточением контроля за ингредиентами. В частности, американское Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов уже инициировало проверку BHT и популярного отбеливателя муки азодикарбонамида**, что в перспективе может привести к пересмотру стандартов применения этих добавок на мировом рынке.
*BHT — Бутилгидрокситолуол — синтетический антиоксидант, используемый для предотвращения прогоркания жиров.
**Азодикарбонамид — Химический агент, используемый в хлебопечении для отбеливания муки и улучшения свойств теста.
Источник: foodnavigator.com
