Больше половины работающих россиян регулярно выбирают хлебобулочные изделия в качестве основного перекуса в течение трудового дня. Согласно свежим данным опросов, 54 процента сотрудников предпочитают именно этот формат питания, что делает его вторым по востребованности после традиционных горячих блюд.
Безоговорочным лидером офисного меню остаются классические обеды с гарниром и мясной составляющей, которые выбирают 68 процентов респондентов. Однако мучные изделия уверенно обходят такие модные форматы, как боулы и поке с их 39 процентами, а также роллы и салаты. Интересно, что почти половина опрошенных приносит еду из дома, треть пользуется сервисами доставки, а около 18 процентов перекусывают снеками из вендинговых аппаратов.
Для производителей хлебобулочной продукции эта статистика открывает четкие ориентиры по развитию ассортимента. Высокая популярность мучных изделий в рабочие часы говорит о растущем спросе на сытные порционные позиции, которые удобно есть на ходу или за рабочим столом. При этом технологам стоит обратить внимание на калибровку веса изделий. Исследование показало, что выпечка часто остается недоеденной из-за слишком больших порций, что заставляет потребителей делиться остатками с коллегами или откладывать их на потом.
Источник: t.me/ohlebe_ru
