Воронежский хлебозавод вложил полтора миллиарда рублей в линию подовых и тостовых хлебов

Масштабный проект стоимостью почти 1,6 миллиарда рублей завершился в Воронеже запуском высокотехнологичного цеха по выпуску хлебобулочной продукции. Новая производственная площадка седьмого хлебозавода рассчитана на ежедневный выпуск 35 тонн изделий под торговой маркой «Славна», что позволит предприятию существенно укрепить позиции на региональном рынке и создать более 90 рабочих мест.

Структура выпускаемой продукции разделена на два ключевых направления с акцентом на современные потребительские предпочтения. Около 20 тонн в сутки составит производство разнообразных тостовых хлебов, включая нестандартные рецептуры с добавлением томата, паприки, а также картофеля и лука. Оставшиеся 15 тонн придутся на ремесленный сегмент — хлеба, выпекаемые на каменном поду. Эта технология гарантирует равномерное распределение тепла и формирование правильной корочки у пшеничных и ржаных сортов.

Для технологов и владельцев пекарен этот запуск служит отличным индикатором актуальных рыночных трендов. Крупные индустриальные игроки активно идут в нишу сложных вкусов и функциональных изделий, внедряя в массовое производство фитнес-линейки, отрубные позиции и десертные хлеба с клюквой или вишней. Расширение ассортимента за счет нетипичных добавок и подовой выпечки становится главным инструментом конкуренции за покупателя, готового пробовать новые форматы традиционного продукта.

Источник: t.me/ohlebe_ru