Вкус яблочного пирога вытесняет тыкву в осенних трендах кондитерских изделий

Вкус яблочного пирога стремительно набирает популярность на мировом рынке, становясь главной осенней альтернативой традиционному «тыквенному прянику». По данным аналитического агентства Spate, потребители начинают уставать от доминирования тыквы: поисковые запросы на этот вкус в категории снеков и сладостей упали на 43,3% по сравнению с прошлым годом. На этом фоне яблочные вкусовые профили демонстрируют взрывной рост, особенно среди молодой аудитории, которая активно ищет новые уютные сочетания для холодного сезона.

Статистика показывает, что интерес к яблочным десертам и напиткам сместился из традиционных поисковиков в социальные сети, где рост составляет сотни процентов. Например, упоминания яблочных вкусов в Instagram выросли на 1000%, а в TikTok — на 605%. Особенно ярко тренд проявляется в новых форматах: запросы на протеиновые батончики со вкусом яблока взлетели на 654% за год. Производители уже реагируют на смену предпочтений, выпуская лимитированные линейки с нотами печеного яблока, корицы, карамели и песочного теста.

Для технологов пекарен и кондитерских фабрик этот сдвиг открывает отличные возможности для обновления осенне-зимнего ассортимента. Внедрение вкуса яблочного пирога не требует сложных технологических решений, но позволяет создать востребованный сезонный продукт. На рынке уже появляются успешные примеры: от пряных кексов со сладкими яблоками и штрейзелем до десертных пицц с яблоком и черной смородиной. Использование качественных яблочных начинок, экстрактов и смесей пряностей поможет предприятиям привлечь внимание покупателей, ищущих новые, но при этом понятные и ностальгические вкусы.

Источник: foodnavigator.com