19 и 20 сентября московское культурно-деловое пространство Хлебозавод станет главной точкой притяжения для профессионалов хлебопекарной отрасли. Масштабный профильный фестиваль, приуроченный к десятилетию площадки, объединит ведущих игроков рынка, опытных технологов и ценителей качественной ремесленной выпечки. Организаторы подготовили насыщенную индустриальную программу, которая позволит специалистам обсудить насущные вопросы развития отрасли в неформальной обстановке.
Ключевым событием предстоящего мероприятия станет серия специализированных лекций, детально освещающих полный производственный цикл от правильной подготовки зерна до выпекания готового продукта на полку. Свои профессиональные достижения и актуальный коммерческий ассортимент на большом маркете представят такие знаковые проекты, как Печорин, ЗОЕ, Волконский, Хлебная мануфактура 1 и другие заметные представители индустрии. Помимо деловой и лекционной части, программа включает практические мастер-классы и открытые встречи с действующими пекарями-новаторами.
Для владельцев хлебопекарного бизнеса, закупщиков и главных технологов посещение подобных профильных площадок открывает отличные возможности для качественного нетворкинга и прямого анализа меняющихся потребительских предпочтений. Внимательное изучение витрин успешных коллег по цеху позволяет в реальном времени отследить свежие тенденции в формовке тестовых заготовок, использовании нестандартных заквасок и визуальной подаче ремесленного хлеба. Полученные инсайты специалисты смогут в дальнейшем успешно адаптировать для обновления ассортиментных матриц на собственном производстве.
Источник: t.me/ohlebe_ru
