В Санкт-Петербурге 26 и 27 августа состоится масштабная отраслевая конференция под названием Кондитерская индустрия. Главными темами станут мучные и сахаристые изделия, а также сладкие снеки. Мероприятие объединит на одной площадке производителей кондитерской продукции и ведущих технологов. Также во встречах примут участие коммерческие и маркетинговые команды профильных предприятий.
Участники рынка обсудят развитие бизнеса в текущих экономических условиях. Покупатели постоянно ищут новинки на полках магазинов. При этом розничные сети регулярно усиливают требования к поставщикам. Одновременно с этим растет общая себестоимость производства сладостей. Программа события разделена на два тематических дня. В первый день эксперты разберут рынок, продажи и прибыль. Специалисты изучат потребительские тренды, работу с ритейлом, ассортиментную политику и маркетинг.
Второй день конференции будет полностью посвящен продукту, ингредиентам и контролю качества. Технологи рассмотрят актуальные вкусовые тенденции в кондитерской отрасли. Отдельное внимание спикеры уделят вопросам снижения уровня сахара в готовых изделиях. Участники изучат применение функциональных ингредиентов на производстве. Также важной темой станет оптимизация существующих рецептур. По данным отраслевых СМИ, в 2025 году конференция собрала более 170 участников. Среди них были представители компаний КДВ Групп, Объединенные кондитеры, Кондитерский концерн Бабаевский, Лента PRO, Магнит, Азбука вкуса, Север-Метрополь, Любимый край и фабрики Слодыч.
Источник: t.me/Sferafm
