На российском рынке специализированного питания создан важный прецедент. Впервые в стране выдан официальный сертификат соответствия на продукцию, не содержащую глютен, что открывает новый этап в стандартизации отечественного сырья для диетической выпечки.
Первопроходцем стало предприятие «Сташевское био», расположенное в Новгородской области. Компания успешно подтвердила безопасность четырех видов выпускаемой овсяной продукции. Процедура проходила в рамках национального стандарта, который полностью отвечает жестким международным требованиям к производству продуктов без клейковины.
Для хлебопекарной и кондитерской отрасли это событие имеет прямое практическое значение. Появление официально сертифицированного отечественного сырья позволяет производителям специализированной выпечки формировать надежную базу поставщиков. Кроме того, использование проверенных ингредиентов минимизирует технологические риски на производстве и значительно упрощает процесс декларирования готовых безглютеновых изделий.
Источник: t.me/Sferafm
