В первом квартале 2026 года в России зафиксировали заметное снижение выпуска ржаной муки. За январь-март производство этого вида сырья сократилось на 6,9% и составило 100,89 тысячи тонн. При этом общий объем произведенной в стране муки остался практически на уровне прошлого года. За первые три месяца российские предприятия выпустили 2,36 миллиона тонн мукомольной продукции.
Выпуск пшеничной и пшенично-ржаной муки за первый квартал показал небольшой рост на 0,3% до 2,19 миллиона тонн. Производство пшеничной муки высшего сорта увеличилось на 1,1%, а второго сорта — на 1,5%. В то же время выпуск муки первого сорта снизился на 4,3%. В марте мукомольные предприятия произвели 854,58 тысячи тонн муки. Это на 8% больше февральских показателей и на 6,4% превышает результаты марта прошлого года. Однако ржаная мука в марте осталась в отрицательной динамике со снижением на 3,5% к февралю и на 6,8% год к году.
По данным отраслевых аналитиков, за восемь месяцев текущего мукомольного сезона с августа 2025 года по март 2026 года в России произвели 6,54 миллиона тонн муки против 6,62 миллиона тонн годом ранее. Отрицательная динамика по ржаной муке полностью укладывается в общий тренд на сокращение рынка ржи. В прошлом году аграрии собрали около 1 миллиона тонн этой культуры против 1,2 миллиона тонн годом ранее. На фоне уменьшения посевных площадей и падения урожая растут издержки производителей. Средняя стоимость ржаного и ржано-пшеничного хлеба к февралю достигла 100,89 рубля за килограмм, что на 12,8% выше уровня прошлого года.
Источник: t.me/ohlebe_ru
