На российском кондитерском рынке появился первый официально подтвержденный веганский мармелад. Орган по сертификации «Роскачество — Веган» выдал соответствующие документы тверской фабрике «Мармеладная сказка», что дает предприятию право наносить на упаковку специальную маркировку.
Информация о прохождении процедуры уже внесена в государственную информационную систему Росаккредитации. Примечательно, что на полках магазинов давно присутствует множество видов мармелада без добавления желатина животного происхождения. Технологи массово используют в качестве загустителей растительные альтернативы, такие как агар-агар, пектин, а также различные камеди, однако до этого момента производители не обращались за официальным подтверждением веганского статуса.
Для кондитерских фабрик и производителей сладостей этот прецедент открывает новый инструмент маркетингового позиционирования. Если раньше предприятия просто указывали растительный состав на этикетке, то теперь наличие официального знака от Роскачества может стать весомым конкурентным преимуществом. Технологам и маркетологам стоит обратить внимание на эту процедуру, поскольку она позволяет официально выделить на полке уже существующие рецептуры на пектине или агаре, привлекая растущую аудиторию потребителей растительной продукции.
Источник: t.me/fmcg_ru
