Российские производители специализированного сырья для выпечки получили новый официальный инструмент для подтверждения безопасности своей продукции. Орган, прошедший аккредитацию Роскачества в апреле текущего года, выдал первые сертификаты на безглютеновые ингредиенты. Ранее ведомство провело масштабное исследование трех десятков образцов подобной продукции на рынке и не выявило ни одного нарушения, что подтвердило готовность отрасли к внедрению строгих стандартов контроля.
Первым обладателем новых документов стало новгородское предприятие, выпускающее овсяную муку и хлопья. Согласно действующим техническим регламентам, подтверждение безопасности пищевой продукции для людей с целиакией является строго обязательным. До появления новой структуры производители преимущественно опирались на добровольные проверки профильных общественных ассоциаций или получали международный знак европейского образца. Теперь же на рынке сформировался полноценный отечественный механизм подтверждения абсолютной чистоты сырья.
Для технологов и закупщиков хлебопекарных производств появление государственной системы сертификации существенно упрощает аудит поставщиков при создании диетических линеек. Использование муки и злаков с официальным подтвержденным статусом отсутствия клейковины минимизирует юридические риски при нанесении соответствующей маркировки на готовую выпечку. Кроме того, инициаторы проекта подчеркивают, что наличие нового сертификата призвано помочь пищевым компаниям в преодолении барьеров при выходе на глобальные экспортные рынки.
Источник: t.me/fmcg_ru
