К концу 2028 года на рынке сырья для хлебопекарной и кондитерской отрасли появится новый крупный поставщик из Московской области. В муниципальном округе Чехов стартует возведение масштабного комплекса по глубокой переработке яиц с заявленным объемом инвестиций в 200 млн рублей.
Проект реализует компания «Кая-Трейд», планирующая обеспечить пищевые производства солидными объемами востребованных полуфабрикатов. Ежегодная мощность нового предприятия составит 500 тыс. литров жидкого меланжа*, а также 250 тонн вареных и 300 тыс. упаковок специально обработанных яиц. Основными потребителями продукции станут предприятия сегмента HoReCa** и фабрики, выпускающие готовую еду и десерты.
Для закупщиков и технологов кондитерских цехов появление локального поставщика означает потенциальное снижение логистических издержек и расширение пула контрагентов. Стабильный доступ к качественному меланжу критически важен при масштабировании выпуска бисквитов, сдобы и заварных кремов, так как готовые яичные продукты гарантируют микробиологическую безопасность и значительно ускоряют производственный цикл по сравнению с использованием яйца в скорлупе.
*Меланж — Смесь яичных белков и желтков, очищенная от скорлупы, замороженная или сухая, используемая в пищевой промышленности.
**HoReCa — Аббревиатура, обозначающая сектор индустрии гостеприимства: отели, рестораны, кафе/кейтеринг.
Источник: t.me/agroinvestor
