В Калифорнии узаконили государственную маркировку продуктов без ультрапереработки

В американском штате Калифорния впервые на государственном уровне утвердили закон о добровольной маркировке продуктов питания, не относящихся к категории ультрапереработанных. Инициатива призвана помочь потребителям легче находить на полках еду с максимально натуральным составом.

Новый стандарт вводит специальный знак на лицевой стороне упаковке. Для получения сертификата рецептура не должна содержать ингредиентов, улучшающих вкус, текстуру или внешний вид искусственным путем. Под строгий запрет для такой маркировки попадают синтетические красители, усилители вкуса, сахарозаменители и ряд технологических добавок. Контролировать процесс будут независимые аудиторы, аккредитованные местным Департаментом общественного здравоохранения, а подтверждать право на использование знака производителям придется каждые три года.

Для хлебопекарной и кондитерской индустрии этот прецедент фиксирует важный сдвиг: борьба с ультрапереработанной пищей переходит из стадии научных дискуссий в реальную законодательную практику. Калифорния традиционно выступает пионером в пищевом регулировании, чьи инициативы со временем масштабируются на другие рынки. Технологам и разработчикам новых продуктов стоит учитывать этот тренд, делая ставку на понятные составы без сложных комплексных улучшителей, так как запрос на прозрачность рецептур будет только усиливаться.

Источник: foodnavigator.com