В Австралии и Новой Зеландии планируют сделать обязательной систему визуальной оценки полезности продуктов Health Star Rating (HSR) и зафиксировать единую ежегодную дату для любых изменений дизайна упаковки. Инициатива местного регулятора может создать важный прецедент для мировой пищевой индустрии, стремящейся стандартизировать правила маркировки и снизить административную нагрузку на бизнес.
Управление по пищевым стандартам (FSANZ) предлагает утвердить 30 мая как единственный день в году, когда вступают в силу новые требования к этикеткам. Это позволит заводам планировать закупки упаковочных материалов и минимизирует списания. Параллельно обсуждается переход рейтинга HSR, оценивающего еду от 0,5 до 5 звезд, из добровольного формата в обязательный. Сейчас от 60% до 77% местных покупателей ориентируются на эти звезды при выборе товаров. Однако система столкнулась с жесткой расследованием антимонопольных органов: алгоритм начисляет баллы только за математический баланс нутриентов, штрафуя за сахар и натрий, но поощряя за добавленный белок и клетчатку.
Для производителей хлебобулочных и кондитерских изделий этот кейс демонстрирует уязвимость текущих подходов к оценке здорового питания. Из-за слепоты алгоритма к методам производства почти 74% ультрапереработанных продуктов, включая сладкие снеки, сухие завтраки со стабилизаторами и камедями, получают проходной балл выше 2,5 звезд. Если под давлением диетологов мировые регуляторы начнут внедрять классификацию именно по степени промышленной обработки, технологам пищевых производств придется не просто балансировать БЖУ в рецептурах, но и радикально переходить на концепцию чистой этикетки без сложных добавок.
Источник: foodnavigator.com
