Темпы уборочной кампании в текущем сезоне демонстрируют уверенный рост, обеспечивая надежную сырьевую базу для мукомольных и хлебопекарных предприятий. На сегодняшний день в стране намолочено уже 75 миллионов тонн пшеницы, что на 9 миллионов тонн превышает показатели аналогичного периода прошлого года, при этом средняя урожайность увеличилась на 8 процентов.
Несмотря на позитивную общую динамику, ведущие аналитические центры вносят точечные корректировки в итоговые прогнозы из-за сложных погодных условий в ряде регионов. Оценка валового сбора пшеницы была незначительно снижена до 88,2 миллиона тонн на фоне сокращения рентабельности ярового сева и жесточайшей засухи в Сибири и Поволжье, где местами температура верхнего слоя почвы достигала шестидесяти градусов. При этом на Юге страны ожидается существенная прибавка урожая, а обмолот зерновых в этом макрорегионе уже практически завершен, что компенсирует потери восточных территорий.
Для руководителей отделов снабжения и владельцев хлебозаводов текущая статистика служит важным индикатором ценовой стабильности. Профильные ведомства гарантируют полное обеспечение внутренних потребностей пищевой промышленности в продовольственном зерне, что снижает вероятность резких скачков стоимости базовых сортов муки. Однако производственным технологам предстоит учитывать возможную неоднородность хлебопекарных свойств сырья нового урожая. Климатические стрессы в период созревания колоса часто влияют на силу муки и качество клейковины, поэтому предприятиям стоит заранее подготовиться к усиленному входному контролю партий.
Источник: t.me/agroinvestor
