Крупные производители сладостей ломают привычный календарь продаж: 67% родителей уже покупают тематические кондитерские изделия задолго до октября. Американский гигант «Hershey» официально поддержал набирающий обороты тренд Summerween, начав реализацию хэллоуинского ассортимента прямо посреди лета.
Концепция летнего Хэллоуина, зародившаяся в социальных сетях, быстро превратилась в реальный инструмент розничной торговли. Согласно исследованию рынка, 55% покупателей с детьми переходят в режим подготовки к осеннему празднику до наступления октября, а 53% представителей поколения Z активно поддерживают ранний старт сезона. Кондитерские фабрики реагируют на этот спрос, выпуская на полки продукцию с тематическим декором и осенними вкусами на несколько месяцев раньше привычного графика.
Для индустрии хлебопечения и производства десертов размытие сезонных границ открывает дополнительные возможности для заработка. Ранний ввод в матрицу осенних позиций, таких как пряные кексы, печенье с тематическим оформлением или выпечка с тыквенными начинками, позволяет растянуть период высоких продаж. При этом аналитики предупреждают о риске покупательской усталости: производителям важно выстроить стратегию так, чтобы летние предложения лишь подогревали интерес, не снижая объемы реализации в пиковый период конца октября.
Источник: confectionerynews.com
