Крупные торговые сети снизили среднюю наценку на базовые продовольственные товары почти в десять раз за год, зафиксировав ее на уровне 0,3%. В результате социально значимые продукты «первой цены» за последний месяц подешевели на 4,2%, при этом ряд ключевых ингредиентов для хлебопечения и кондитерского производства ритейлеры сейчас реализуют даже ниже своей закупочной стоимости.
Согласно результатам отраслевого мониторинга, в конце лета зафиксировано снижение розничных цен в четырнадцати из двадцати пяти базовых категорий. Существенно подешевел сахар-песок — на 12,7%, подсолнечное масло потеряло в цене 6,2%, сливочное масло снизилось на 0,8%, а пшеничная мука стала доступнее на 1,4%. Снижение коснулось и готовой выпечки: ржаной и ржано-пшеничный хлеб массового сегмента подешевел на 2,4%. Примечательно, что торговые сети продают пшеничную муку с наценкой минус 2,3%, сахар с показателем минус 1,7%, а подсолнечное масло — минус 2,9%, фактически инвестируя собственные средства в сдерживание цен на полке.
Для индустриальных производителей хлебобулочных изделий и поставщиков кондитерской продукции такая политика федерального ритейла означает сохранение жестких рамок при ценообразовании на массовый ассортимент. Продажа сетями базового хлеба и сырья с отрицательной маржинальностью традиционно усиливает давление на хлебозаводы при согласовании новых закупочных контрактов. С другой стороны, текущее сезонное удешевление сахара, муки и масел на рынке дает закупщикам пекарен хорошую возможность оптимизировать себестоимость выпускаемой продукции перед началом активного осеннего сезона продаж.
Источник: t.me/agroinvestor
