Спрос на замороженную и готовую пиццу показал двузначный рост

Российский рынок полуфабрикатов переживает настоящий бум спроса на блюда быстрого приготовления. За первые восемь месяцев текущего года общий объем выпуска замороженной продукции перешагнул отметку в 150 тыс. тонн, показав внушительный рост на 34% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Локомотивом этого тренда выступает пицца, которая становится все более популярной как в виде заморозки для домашнего запекания, так и в формате готового горячего предложения на полках супермаркетов.

Динамика реализации подтверждает устойчивый интерес потребителей к этой категории. В первой половине года объемы сбыта замороженной пиццы увеличились на 12% в натуральном выражении и на 19% в денежном эквиваленте. При этом средняя стоимость продукта к началу лета достигла 739 руб., прибавив за год 5,4%. Покупатели отдают предпочтение проверенной классике, стабильно выбирая рецептуры с сыром, грибами, ветчиной и мясными ингредиентами.

Для производителей хлебобулочных изделий и ритейлеров эти цифры открывают четкие перспективы для расширения ассортимента. Особенно показателен взрывной рост продаж готовой пиццы в пекарнях при торговых сетях, где реализация в штуках подскочила сразу на 46%, а выручка увеличилась на 55%. Технологам и владельцам производств стоит обратить внимание на разработку новых линеек основ для пиццы и замороженных полуфабрикатов, поскольку тренд на экономию времени при приготовлении еды дома продолжает набирать обороты и гарантирует стабильный спрос на качественные ингредиенты для таких блюд.

Источник: t.me/ohlebe_ru