Потребители массово переносят покупку базовых хлебобулочных изделий в онлайн, отказываясь от традиционных походов в магазин у дома. За последний год частота добавления хлеба, тостовых нарезок и лаваша в заказы через сервисы доставки взлетела на 72 процента.
Аналитика рынка e-grocery показывает комплексное изменение покупательских привычек. Наряду с готовой хлебной продукцией зафиксирован скачок интереса к домашнему приготовлению: продажи кулинарной фольги, пекарской бумаги и специальных пакетов увеличились почти на 74 процента. Одновременно растет спрос на сопутствующие категории, включая сыры и свежие овощи, тогда как интерес к доставке полностью готовой еды показал более скромную динамику в 7 процентов. Четверть пользователей теперь используют онлайн-платформы для масштабных регулярных закупок, ориентируясь преимущественно на скидочные предложения и бонусные программы.
Для индустриальных пекарен и хлебозаводов такая статистика служит прямым сигналом к адаптации ассортимента под требования электронной коммерции. Резкий рост онлайн-заказов тостового хлеба и лаваша требует особого внимания к прочности упаковки, сохранению свежести при транспортировке и визуальной привлекательности товара на цифровой витрине. Производителям целесообразно пересмотреть форматы фасовки, делая ставку на продукты с продленным сроком годности и порционные решения, которые удобно добавлять в виртуальную корзину при формировании больших семейных запасов.
Источник: t.me/ohlebe_ru
