Собственные торговые марки захватывают рынок функциональной выпечки и снеков

Собственные торговые марки европейских ритейлеров совершили неожиданный рывок, захватив 52% рынка продуктов с высоким содержанием белка. Категория функционального питания, которая долгое время считалась безопасной гаванью для крупных брендов, теперь становится главным полем битвы за покупателя. Розничные сети перестали копировать чужие идеи и начали самостоятельно формировать тренды на здоровую еду.

Аналитика показывает, что ритейлеры активно выводят на полки собственные линейки с добавленной пищевой ценностью, не дожидаясь инициативы от производителей. В фокусе внимания оказались протеиновые батончики, продукты с высоким содержанием клетчатки и позиции для поддержания здоровья кишечника. По данным исследователей рынка, хотя брендовые товары с клетчаткой пока растут быстрее, в белковом сегменте частные марки уже доминируют с долей 52% против 48% у классических брендов. Сети смело экспериментируют с составами, обогащая продукцию омега-3, пептидами, пробиотиками и витаминными комплексами.

Для производителей хлебобулочных и кондитерских изделий этот европейский тренд открывает четкую перспективу развития в сегменте контрактного производства. Розничные сети все чаще ищут партнеров, способных выпускать выпечку и снеки с заданными функциональными свойствами. Эксперты отмечают, что в этой нише покупатель смотрит не на историю бренда, а на конкретные цифры на упаковке, например, на граммы белка или пищевых волокон. Технологам и владельцам пищевых производств стоит уже сейчас адаптировать рецептуры, внедряя протеиновые смеси и клетчатку, чтобы в будущем успешно конкурировать за выгодные контракты с ритейлерами.

Источник: foodnavigator.com