Скрытое уменьшение веса продуктов в упаковке обходится российским потребителям почти в два триллиона рублей ежегодно, при этом сладости и выпечка вошли в тройку категорий с самой заметной шринкфляцией*. Подобная стратегия позволяет пищевым предприятиям сдерживать резкий рост розничных цен на фоне удорожания базового сырья и логистики.
По данным аналитиков, в среднем товары на полках магазинов теряют около 5% своего привычного объема, однако в кондитерской и хлебопекарной отраслях этот показатель значительно выше. Фасовка орехов и сухофруктов, часто используемых предприятиями как ингредиенты или снеки, сократилась на 22%. Упаковки шоколада и кондитерских изделий потеряли 15% веса, а готовая выпечка и десерты стали легче на 10%. За счет такого подхода реальный рост стоимости килограмма продукции достигает 15%, формируя существенную долю в структуре фактической продовольственной инфляции.
Для производителей хлебобулочных и кондитерских изделий эта тенденция может обернуться новыми регуляторными сложностями. В рамках борьбы со скрытым повышением цен обсуждается законодательная инициатива, которая обяжет предприятия указывать на этикетке любое изменение веса по сравнению с предыдущей партией. Если требование вступит в силу, заводам и фабрикам придется регулярно перепечатывать упаковочные материалы, что неизбежно приведет к росту производственных издержек. Отраслевые специалисты полагают, что более эффективным решением стало бы информирование покупателей через ценники в торговых сетях, что избавило бы производителей от лишних затрат на полиграфию.
*Шринкфляция — Скрытое уменьшение объема или веса товара в упаковке при сохранении или незначительном изменении цены.
Источник: t.me/fmcg_ru
