Российские хлебозаводы теряют объемы выпуска на фоне падения рентабельности до трех процентов

Российская хлебопекарная отрасль столкнулась с критическим снижением доходности, которая опустилась до 2,9 процента по чистой прибыли при минимально необходимых семи процентах для стабильного развития. На фоне финансовых сложностей предприятия начали сокращать объемы выпуска продукции. По данным официальной статистики, за первые восемь месяцев года производство хлеба и хлебобулочных изделий снизилось на полпроцента до 3,1 миллиона тонн, при этом в августе падение ускорилось до 2,1 процента.

Главным ударом для индустрии стал резкий рост несырьевых издержек, которые теперь формируют почти половину бюджета хлебозаводов. Расходы на оплату труда занимают 30 процентов себестоимости, а коммерческие затраты и логистика забирают еще 18 процентов, что в сумме на десять процентов превышает траты на ингредиенты. За последние два года зарплаты в секторе выросли почти на 40 процентов, достигнув 76,5 тысячи рублей, а стоимость доставки по областным маршрутам взлетела более чем на 80 процентов. Ситуацию усугубляет давление торговых сетей, чья наценка на полке достигла 47,5 процента, а требования по скидкам на новинки доходят до четверти от цены.

Для владельцев пекарен и технологов такая структура затрат делает жизненно важной автоматизацию процессов, однако низкая маржинальность блокирует инвестиции в модернизацию. Современная производственная линия мощностью 15 тонн в сутки за два года подорожала в полтора раза до 180 миллионов рублей. При текущей доходности предприятию с миллиардной выручкой потребуется шесть лет только на то, чтобы накопить на одну такую установку. В результате расчетный срок полного переоснащения заводов превысил 30 лет, хотя капитальный ремонт оборудования требуется уже через пятнадцать лет эксплуатации, что ставит отрасль перед необходимостью кардинального пересмотра бизнес-моделей.

Источник: t.me/fmcg_ru