В первой половине года розничные сети зафиксировали аномальное снижение торговых наценок на социально значимые товары, что привело к удешевлению ряда ключевых позиций для хлебопекарной отрасли. По итогам июня средняя маржинальность ритейлеров на базовые продукты питания впервые за всю историю наблюдений ушла в отрицательную зону и составила -1%. Это означает, что магазины фактически дотируют продажу товаров первой цены за счет других категорий, создавая новую коммерческую реальность для поставщиков готовой выпечки и производителей сырья.
Динамика стоимости на полках напрямую затронула базовые ингредиенты и готовую продукцию. С января по конец июня розничные цены на пшеничную муку опустились на 6,7%, а ржаной и ржано-пшеничный хлеб стал дешевле на 2,9%. Существенное снижение ценников также отмечено в категориях куриных яиц и сливочного масла, которые потеряли 17,6% и 13,5% соответственно. При этом в годовом выражении стоимость хлеба показала небольшой рост, однако он остался строго в рамках официальной инфляции. В целом средняя наценка сетей на социальные товары за первые 6 месяцев составила всего 1,2%, последовательно снижаясь с весенних месяцев.
Для владельцев пекарен и хлебозаводов такая политика ритейла означает неизбежное ужесточение условий при согласовании закупочных цен на массовые сорта хлеба. Сети, удерживающие минимальную или отрицательную доходность на полке, будут активнее транслировать это давление на производителей с целью снижения оптовой стоимости. Дополнительным фактором выступают обсуждаемые на государственном уровне инициативы по прямому субсидированию торговых сетей для жесткой заморозки цен на муку, сахар и яйца. Если этот механизм будет реализован, закупщикам сырья придется адаптироваться к возможному перераспределению товарных потоков и перестраивать привычные цепочки поставок.
Источник: t.me/agroinvestor
