Крупный российский продуктовый ритейлер усиливает требования к проверке состава товаров на полках, расширяя список контролируемых сахарозаменителей. Инициатива отражает общий тренд на повышение прозрачности рецептур в пищевой промышленности.
Сеть магазинов «ВкусВилл» увеличила перечень проверяемых в лабораторных условиях подсластителей с пяти до семи позиций. Теперь под обязательный мониторинг попадают неогесперидин дигидрохалкон*, известный как пищевая добавка Е959, а также популярные стевиолгликозиды** с индексом Е960.
Для производителей кондитерских изделий и выпечки это означает необходимость более тщательного аудита входящего сырья и готовой продукции. Технологам стоит учитывать обновленные требования при разработке линеек со сниженной калорийностью и продуктов без добавления сахара, чтобы гарантировать бесперебойные поставки в торговые сети.
*Неогесперидин дигидрохалкон — Искусственный подсластитель, получаемый из цитрусовых, используемый в пищевой промышленности как добавка E959.
**Стевиолгликозиды — Натуральные подсластители, извлекаемые из листьев стевии, известные как пищевая добавка E960.
Источник: t.me/Sferafm
