Ритейл инвестирует 4 млрд рублей в гипермаркет с масштабной пекарней и кондитерской

Крупный продуктовый ритейлер инвестирует более 4 млрд рублей в создание нового гипермаркета в московском регионе, где фокус внимания смещен с традиционных торговых полок на собственное масштабное производство хлебобулочных изделий и десертов. Этот амбициозный проект наглядно демонстрирует текущий вектор развития современных торговых сетей, которые все чаще превращают свои флагманские магазины в полноценные пищевые фабрики полного цикла.

Общая площадь строящегося комплекса достигнет 24 тысяч квадратных метров, а его официальный запуск запланирован на второе полугодие 2027 года. Примечательно, что классический торговый зал для выкладки товаров займет лишь треть всего огромного пространства. Вся остальная территория отведена под сложную складскую логистику, масштабный ресторан на 600 посадочных мест и просторные производственные цеха. Особое место в производственном блоке займут современные пекарня и кондитерская, которые будут работать в связке с мясным, рыбным и кулинарным отделами.

Для индустрии хлебопечения и поставщиков пищевого сырья такие инфраструктурные сдвиги в ритейле означают появление новых крупных каналов сбыта. Подобные цеха требуют бесперебойных промышленных поставок муки, зерновых смесей, улучшителей и начинок. Одновременно с этим локальным независимым пекарням придется адаптироваться к усилению конкуренции. Крупные сети делают ставку на максимальную свежесть, предлагая покупателям горячий хлеб и авторские десерты прямо из печи, что неизбежно меняет стандарты качества на всем рынке свежей выпечки.

Источник: t.me/agroinvestor