Производители кондитерских изделий и выпечки получили новый инструмент для борьбы со скрытым браком в ореховом сырье, который невозможно заметить при визуальном осмотре. Американская компания WECO вывела на рынок рентгеновскую установку «Multiscan MXV-Bulk», способную просвечивать пекан, грецкий орех, фисташки и арахис прямо в скорлупе для точной оценки их внутренней плотности.
В отличие от традиционных оптических сортировщиков, которые оценивают только внешние характеристики вроде цвета и состояния поверхности, новая система детально анализирует содержимое каждого ореха на конвейерной ленте. Оборудование автоматически распознает пустые скорлупки, скрытые повреждения от насекомых и внутреннюю плесень, а также безошибочно выявляет плотные инородные тела, включая мелкие камни, стекло, керамику и металл. При обнаружении малейших отклонений от заданных параметров пневматические клапаны мгновенно отбраковывают дефектный материал из общего потока, сводя к минимуму необходимость ручного труда на линии.
Для технологов и закупщиков хлебопекарных и кондитерских предприятий внедрение подобных рентгеновских технологий на стороне поставщиков сырья или на собственных линиях переработки означает резкое снижение риска попадания опасных фрагментов в начинку или тесто. Настройка оборудования производится через интуитивно понятный сенсорный экран, где оператор задает точный порог плотности ядра. Это позволяет гибко адаптировать входной контроль под конкретные сорта орехов, повышая выход полезного продукта и гарантируя стабильную безопасность выпускаемых десертов и выпечки.
Источник: foodengineeringmag.com
