Текущий климатический феномен Эль-Ниньо может стать самым мощным с девятнадцатого века, угрожая глобальным урожаям ключевых сельскохозяйственных культур. Британская метеорологическая служба прогнозирует беспрецедентное повышение температуры поверхности воды в экваториальной части Тихого океана более чем на три градуса Цельсия, что значительно превышает порог в два градуса, характерный для так называемого супер-Эль-Ниньо.
Аномальное нагревание океана неизбежно провоцирует экстремальные изменения мировых погодных условий. По оценкам климатологов, следующий год имеет все шансы побить температурные рекорды две тысячи двадцать четвертого года и временно превысить доиндустриальный уровень на полтора градуса. Уже сейчас фиксируется существенное ослабление летних муссонов в Индии, а в зоне риска сильной засухи оказались Центральная Америка, западная часть Тихоокеанского региона и тропическая Южная Америка, которые выступают важнейшими мировыми житницами.
Для специалистов по закупкам пищевых производств и хлебозаводов такие климатические сдвиги служат серьезным сигналом к пересмотру стратегий снабжения. Экстремальная жара и дефицит осадков напрямую бьют по урожайности влаголюбивых и чувствительных к температуре культур, включая кукурузу и рис, а также способны запустить цепную реакцию на рынках других базовых растительных ингредиентов. В условиях надвигающейся нестабильности предприятиям индустрии целесообразно заранее оценивать риски нехватки сырья и рассматривать возможности долгосрочного контрактования.
Источник: foodnavigator.com
