Московские кондитерские предприятия продемонстрировали резкий скачок производственных показателей, увеличив выпуск шоколадных изделий на 59,9% с начала года. Столица уверенно закрепляет за собой статус ключевого центра кондитерской промышленности страны.
В абсолютных цифрах производство шоколада, какао и сахаристых изделий выросло на 25,7%, достигнув отметки почти в 58 тысяч тонн. На сегодняшний день в городе функционирует более 110 профильных производств. Масштабы таковы, что сейчас на Москву приходится каждая девятая тонна шоколадных конфет и каждая седьмая тонна упакованного шоколада, выпускаемых на территории всей России.
Для закупщиков и технологов отрасли такие цифры служат четким сигналом о растущей потребности в качественном сырье, включая какао-продукты, эмульгаторы и начинки. В условиях высокой концентрации производств на столичном рынке конкуренция за полку усиливается, что требует от фабрик постоянного обновления ассортимента и поиска новых технологических решений для удержания покупательского интереса.
Источник: t.me/ohlebe_ru
