Российская пищевая промышленность по итогам первого полугодия 2026 года показала общий рост на 1,3%, однако динамика выпуска ключевых ингредиентов для хлебопечения оказалась разнонаправленной. Официальная статистика зафиксировала заметное снижение объемов производства сливочного масла и пшеничной муки на фоне резкого скачка выработки сахара.
Выпуск пшеничной муки за шесть месяцев сократился на 0,3% и составил 4,3 миллиона тонн. Еще более ощутимое падение продемонстрировало сливочное масло, производство которого снизилось на 6,3% до 163 тысяч тонн. При этом сырьевая база по другим позициям значительно расширилась. Производство свекловичного сахара взлетело на 15,5%, достигнув отметки в 740 тысяч тонн, а выпуск нерафинированного подсолнечного масла увеличился на 8,2% до 4 миллионов тонн. Также на 10,8% выросли объемы производства творога, востребованного в кондитерской отрасли.
Для закупщиков и технологов пекарен такая статистика служит важным индикатором при планировании контрактов на второе полугодие. Сокращение предложения по сливочному маслу и муке может потребовать более тщательного контроля складских запасов и мониторинга цен. В то же время уверенный рост выработки сахара и подсолнечного масла создает благоприятные условия для оптимизации затрат на эти категории базового сырья.
Источник: t.me/agroinvestor
