Коллаборации брендов становятся главным драйвером инноваций на мировом кондитерском рынке, позволяя производителям минимизировать риски при запуске новых продуктов. Ярким примером этого тренда стало первое в истории объединение двух немецких гигантов — «Ritter Sport» и «Haribo», которые выпустили лимитированную серию молочного шоколада с жевательными конфетами.
Новый продукт представляет собой нестандартную комбинацию классического шоколада и фруктового жевательного мармелада. По словам управляющего директора «Ritter Sport» в Великобритании и Ирландии Бенедикта Дэниелса, этот запуск сопровождается многомиллионными инвестициями и нацелен на масштабное расширение дистрибуции. Главная задача подобных проектов заключается в том, чтобы объединить аудитории любителей традиционного шоколада и поклонников жевательных сладостей, предложив им совершенно новый текстурный опыт. Ранее на рынке уже успешно стартовали аналогичные партнерства, например, интеграция известного печенья в шоколадные конфеты или объединение производителей глазурованных кренделей с крупными кофейными сетями.
Для технологов и владельцев кондитерских производств этот кейс наглядно демонстрирует смещение фокуса в разработке новинок. Создание кросс-категорийных продуктов или игра на контрасте текстур помогает предприятиям выделиться на перенасыщенном рынке, снижая финансовые риски, обычно связанные с выводом абсолютно неизвестного рецепта. Выпуск именно лимитированных партий искусственно формирует у покупателей чувство срочности и стимулирует экспериментальные покупки. В условиях жесткой конкуренции за внимание потребителя стратегия объединения узнаваемых вкусов и нестандартных ингредиентов становится самым надежным инструментом для привлечения молодой аудитории и повышения рентабельности фабрик.
Источник: confectionerynews.com
