Американская корпорация «Campbell's», владеющая известными брендами крекеров и печенья, запускает масштабную программу сокращения расходов на 500 миллионов долларов к 2030 году. Поводом для радикальных мер стало падение продаж в снековом сегменте на 12 процентов и снижение общей валовой прибыли на 17 процентов до 583 миллионов долларов по итогам четвертого квартала.
Главной причиной финансового спада руководство называет непрекращающуюся инфляцию, которая оказывает колоссальное давление на маржинальность бизнеса. Ожидается, что рост цен на сырье и упаковку составит от 5 до 6 процентов, а затраты на логистику увеличатся на двузначные значения. Чтобы компенсировать эти потери, производитель уже закрыл два завода по выпуску снеков, сократил штат на 13 процентов и анонсировал неизбежное повышение отпускных цен на свою продукцию, несмотря на риск дальнейшего снижения объемов реализации.
Для технологов и владельцев хлебопекарных предприятий этот кейс наглядно демонстрирует глобальный сдвиг в стратегии выживания на фоне дорогого сырья. Вместо попыток удержать цену на базовый ассортимент, компания делает ставку на премиализацию и функциональные ингредиенты. В частности, для спасения продаж флагманских крекеров производитель выводит на рынок сразу три новые линейки с добавленным протеином, цельнозерновой мукой и безглютеновыми составами, что подтверждает растущую рентабельность сложных рецептур в условиях кризиса.
Источник: foodnavigator.com
