Российские потребители начали массово переходить на продукты без добавления сахара, что открывает крайне выгодные ниши для производителей кондитерских изделий. По итогам первого квартала текущего года продажи диетических сладостей к чаю, включая зефир и пастилу, подскочили сразу на 54 процента в натуральном выражении и на 48 процентов в денежном.
Общий объем реализации товаров с соответствующей маркировкой на отечественном рынке увеличился на 8 процентов. Однако в отдельных категориях аналитики фиксируют настоящий бум. Сегмент продуктов для здорового перекуса прибавил 65 процентов, а продажи различных десертов выросли на 226 процентов. Эксперты связывают такую взрывную динамику с эффектом низкой базы и устойчивым желанием аудитории следовать тренду на здоровый образ жизни. При этом для значительной части покупателей надпись об отсутствии сахара стала восприниматься как безусловный маркер высокого качества и безопасности состава.
Для технологов и руководителей кондитерских фабрик эти данные служат прямым руководством к обновлению ассортиментной матрицы. Замена традиционного сырья на современные подсластители позволяет не только радикально снизить калорийность готовых десертов, но и эффективно отстроиться от конкурентов на магазинной полке. Представители крупного ритейла уже официально называют категорию функционального питания одной из самых быстрорастущих и перспективных. Это означает, что торговые сети будут охотно брать на реализацию новые виды выпечки и сладостей, отвечающие запросу на осознанное потребление.
Источник: t.me/fmcg_ru
