К 2034 году мировая пищевая индустрия может потерять до $55 млрд выручки из-за массового перехода потребителей на препараты для похудения класса GLP-1. Аналитики инвестиционного банка JP Morgan прогнозируют снижение потребления калорий такими людьми на 21%. Несмотря на сообщения британского регулятора MHRA о возможных побочных эффектах, популярность этих средств в Европе продолжает стремительно расти. Покупатели делают выбор в пользу доказанной эффективности снижения веса.
Генеральный директор консалтинговой компании S2B Group Маха Тахири отмечает кардинальное изменение пищевых привычек на фоне приема препаратов. Потребители начинают есть гораздо меньшими порциями и отдают предпочтение продуктам с высокой плотностью белка. Более того, на рынке формируется эффект ореола. Новые стандарты питания постепенно перенимают даже те покупатели, которые никогда не принимали подобные лекарства.
Для производителей хлебобулочных и кондитерских изделий эта тенденция означает необходимость пересмотра ассортимента. Ожидание спада интереса к препаратам из-за новостей об их вреде станет стратегической ошибкой. Технологам уже сейчас стоит сфокусироваться на разработке мини-форматов привычной выпечки и десертов. Ключевым направлением становится обогащение рецептур протеином и снижение общей калорийности при сохранении высоких вкусовых качеств небольшого изделия.
Источник: foodnavigator.com
