Правительство запустило масштабную программу импортозамещения пищевых ингредиентов и ферментов

Российские производители хлебобулочных и кондитерских изделий в ближайшие годы получат больше отечественного сырья благодаря новой государственной стратегии развития биоэкономики до 2036 года. Документ ставит амбициозную цель довести долю российских высокотехнологичных продуктов на внутреннем рынке до 82,2%, сделав упор на глубокую переработку сельскохозяйственного сырья и выпуск собственных пищевых ингредиентов.

Утвержденная кабинетом министров программа предполагает масштабные инвестиции в создание производств аминокислот, витаминов, органических кислот и ферментов. Именно эти компоненты критически важны для пищевой промышленности, включая создание современных хлебопекарных улучшителей и кондитерских смесей. Чтобы сократить разрыв между научной базой и источниками сырья, планируется сформировать агропромышленные биорегионы на Юге России, в Поволжье, Черноземье и на Алтае. Там будут созданы исследовательские лаборатории и опытные площадки, объединяющие науку и реальное производство.

Для технологов и специалистов по закупкам пекарен и кондитерских фабрик реализация этой стратегии означает постепенное снижение зависимости от импортных добавок и стабилизацию цепочек поставок. Развитие технологий биоконсервации и расширение применения отечественных ферментов позволят предприятиям увереннее планировать себестоимость готовой продукции. Конкретный план мероприятий с указанием мер поддержки и условий финансирования профильные ведомства представят в течение ближайших шести месяцев, после чего станут понятны точные сроки появления новых ингредиентов на рынке.

Источник: t.me/agro_nomika