Согласно новому исследованию Международного совета по информации о продуктах питания (IFIC), покупатели стали чаще обращать внимание на этикетки хлебобулочных и кондитерских изделий. Они хотят видеть сбалансированный подход к отображению пищевой ценности на лицевой стороне упаковки. Опрос показал, что 79% потребителей проверяют информацию о составе во время покупок. Почти половина (47%) делают это постоянно или часто. При этом 86% респондентов уверены в своей способности правильно понимать данные на этикетках.
При изучении состава покупатели ищут баланс. Они обращают внимание на вредные и полезные нутриенты. Возглавляют список калории (45%). За ними следуют общее содержание сахара (44%), белок (42%), натрий (41%) и добавленный сахар (39%). По данным аналитиков, такой широкий список говорит о комплексном подходе потребителей к здоровью. Информация на лицевой стороне упаковки напрямую влияет на выбор. Около 80% опрошенных подтвердили влияние этих данных на их решение о покупке.
В ходе опроса о наиболее полезном формате маркировки 41% респондентов выбрали комбинированный подход. Они хотят видеть на лицевой стороне упаковки баланс между полезными веществами и компонентами для ограничения. Для сравнения, 26% предпочитают видеть только информацию о вредных нутриентах. Еще 16% хотят знать только о полезных добавках. В качестве примера эксперты приводят добровольную систему Facts Up Front. Она показывает калории, насыщенные жиры, натрий и добавленный сахар. Система также позволяет добавить до двух полезных нутриентов. С ней знакомы 92% покупателей. Из них 88% используют эти данные для принятия решений при выборе продуктов.
Источник: snackandbakery.com
