Только чуть больше половины российских потребителей регулярно находят на полках магазинов подходящую готовую еду. По данным аналитиков NTech, уровень удовлетворенности в этом сегменте составил всего 56,5%, что делает категорию самой проблемной на всем продовольственном рынке и отстает от средних показателей почти на четверть.
Основные претензии покупателей сводятся к завышенной стоимости качественных блюд, скудному выбору и отсутствию интересных позиций в магазинах у дома. Тревожным сигналом для отрасли стали и данные по сладостям. Кондитерскими изделиями полностью довольны лишь 74,6% россиян, что заметно ниже среднего рыночного уровня удовлетворенности в 81%. Для сравнения, бакалейный ассортимент устраивает подавляющее большинство покупателей и достигает показателя в 93,1%.
Несмотря на потребительский скепсис, рынок готовой еды продолжает расширяться, хотя темпы его развития постепенно снижаются. Аналитики Infoline ожидают, что по итогам 2026 года оборот в этом сегменте прибавит 14,3% и достигнет отметки в 1,28 триллиона рублей. Для производителей хлебобулочной продукции и кондитеров такие цифры открывают свободную нишу. Разработка новых рецептур, оптимизация себестоимости без потери вкуса и расширение линеек порционных десертов или сытных снеков могут стать главным драйвером продаж в условиях дефицита качественного предложения.
Источник: t.me/ohlebe_ru
