Популярность препаратов для похудения меняет рецептуры выпечки и десертов

Массовое использование препаратов для снижения веса радикально меняет потребительские привычки и заставляет производителей еды пересматривать стратегии. По данным аналитиков Institute of Grocery Distribution, покупатели теперь ищут не просто урезанные порции, а продукты с высокой плотностью питательных веществ.

Главным запросом новой аудитории становятся белок для сохранения мышечной массы и клетчатка. При этом простое уменьшение веса упаковки больше не работает. Потребители хотят получать максимум пользы в малом объеме. Интересно, что тренд стимулирует продажи премиальных категорий. Например, компания Lindt зафиксировала рост продаж премиального шоколада среди пользователей таких препаратов на 17% в 2025 году, тогда как в обычных семьях этот показатель составил лишь 6,5%.

Для технологов хлебозаводов и кондитерских фабрик эта тенденция открывает новые ниши при разработке ассортимента. Обогащение рецептур пищевыми волокнами, отрубями и растительным белком позволяет создавать функциональные снеки и десерты в мини-форматах. Выигрышной стратегией становится выпуск премиальных порционных изделий. Они удовлетворяют потребность во вкусе без переедания и помогают покупателям поддерживать целевой вес.

Источник: foodnavigator.com