Функциональные продукты окончательно выходят за рамки специализированных магазинов и закрепляются в массовом сегменте продуктового ритейла. Торговая сеть Пятерочка объявила о масштабном расширении ассортимента своей собственной торговой марки Вкус & Польза, сделав стратегическую ставку на высокобелковую продукцию для ежедневного рациона.
В обновленный ассортимент ритейлера вошла целая линейка товаров с повышенным содержанием протеина, охватывающая сразу несколько категорий. Теперь под собственной маркой сети выпускаются специализированные конфеты, разнообразные снеки и готовые сухие смеси для выпечки панкейков. Матрицу также дополнили белковыми пудингами, классическими протеиновыми батончиками и напитками. Такой подход позволяет закрыть растущую потребность массового покупателя в полезных перекусах и альтернативах традиционным десертам.
Для производителей кондитерских и хлебобулочных изделий инициатива крупнейшего игрока рынка служит четким сигналом об изменении вектора потребительских предпочтений. Переход протеиновой выпечки и сладостей из узкой ниши спортивного питания в категорию товаров повседневного спроса открывает широкие перспективы для контрактного производства. Технологам предприятий пищевой промышленности предстоит активнее работать над созданием рецептур с добавленной ценностью, грамотно интегрируя в привычные составы функциональные ингредиенты и различные виды белка.
Источник: t.me/Sferafm
