С начала текущего года розничная стоимость сахара взлетела более чем на 22%, однако для закупщиков кондитерских и хлебопекарных предприятий наметился позитивный тренд. Оптовые цены уже начали корректироваться вниз, показав снижение на 9% с первых чисел августа на фоне подготовки к массовой переработке свеклы нового урожая.
На данный момент производство ведут лишь 15 из 63 профильных заводов страны, обеспечивая выпуск около 13 тысяч тонн продукции в сутки при ежедневной потребности рынка в 15 тысяч тонн. В течение ближайшего месяца к работе подключатся остальные предприятия, что позволит увеличить суточные объемы выработки почти в четыре раза — до 50 тысяч тонн. Параллельно в 47 регионах страны власти заключили с бизнесом соглашения о сдерживании цен, а крупные торговые сети добровольно ограничили наценку на уровне 5-10%.
Для производителей выпечки и кондитерских изделий текущая ситуация означает необходимость грамотного планирования закупок. Несмотря на то, что в рознице килограмм сахара пока держится на отметке около 82 рублей, массовое поступление продукции неизбежно отразится на оптовых прайсах. Ожидается, что уже в сентябре предложение значительно превысит текущий спрос, что создаст благоприятное окно для пополнения складских запасов сырья по более выгодным долгосрочным контрактам.
Источник: t.me/ohlebe_ru
