Оптовые цены на мед взлетели на 50 процентов из-за роста издержек пчеловодов

Оптовые цены на мед в России взлетели на 30-50% за последний год, что создает серьезное давление на себестоимость кондитерских и хлебопекарных изделий. Динамика удорожания этого ингредиента более чем в два с половиной раза опережает официальную продовольственную инфляцию, заставляя закупщиков пищевых производств пересматривать бюджеты на осенне-зимний сезон.

Резкий скачок стоимости обусловлен комплексом логистических и производственных проблем, с которыми столкнулись пчеловоды. Прошлогодний неудачный сезон привел к падению отгрузок от фермеров на 38%, а в текущем году ситуацию усугубил рост издержек. Топливо для транспортировки пасек подорожало почти на 25%, стоимость пчелосемей увеличилась вдвое, а сахар для подкормки прибавил в цене около 18%. Дополнительным бременем для отрасли стало ужесточение требований к качеству продукции и рост налоговой нагрузки, что неизбежно транслировалось в отпускные цены.

В розничном сегменте удорожание уже привело к заметному охлаждению потребительского интереса: за первое полугодие продажи меда в натуральном выражении просели на 8%. Для производителей пряников, медовых тортов и крафтовой выпечки текущая ситуация означает необходимость жесткого контроля рецептур и поиска баланса между сохранением традиционного вкуса и удержанием итоговой цены продукта. Прогнозы на урожай 2026 года, сбор которого завершился в сентябре, пока остаются противоречивыми: часть аналитиков ожидает повторения прошлогодних объемов на уровне 61,5 тысячи тонн, тогда как профильные ассоциации надеются на более высокие показатели, способные стабилизировать рынок.

Источник: t.me/fmcg_ru