Российский рынок растительного масла показал уверенный рост в первом полугодии, достигнув внушительного объема в 903 млн литров. Практически весь этот объем обеспечивают отечественные производители, на долю которых приходится 99% продукции, что гарантирует стабильность поставок базового сырья для хлебопекарных и кондитерских предприятий.
Абсолютным лидером в структуре внутреннего производства остается подсолнечное масло, занимающее 85% от общего выпуска. Его производство увеличилось на 9% и составило 756 млн литров. Основные перерабатывающие мощности сконцентрированы в Поволжье, которое обеспечивает треть всех объемов, а также в Центральном федеральном округе. Импорт занимает минимальную долю рынка и представлен преимущественно оливковым маслом, ввоз которого вырос на 17% до 7,7 млн литров.
Для отделов закупок пищевых производств ключевым фактором планирования себестоимости остается ценовая конъюнктура. Средняя стоимость литра подсолнечного масла на рынке зафиксировалась на уровне 130 рублей, тогда как бюджетные масляные смеси оцениваются в 22 рубля. Оливковое и льняное масла остаются в премиальном сегменте с показателями 1200 и 486 рублей за литр соответственно. Такая разница в стоимости сохраняет доминирующее положение подсолнечного масла в массовых рецептурах выпечки, оставляя альтернативные виды жиров для крафтовых и функциональных линеек.
Источник: t.me/fmcg_ru
