Немецкий производитель шоколада «Ritter Sport» назвал выпуск новинок с фисташкой и арахисом главным драйвером своего глобального роста на фоне рекордного подорожания какао-бобов. Компания сделала ставку на единый международный ассортимент, отказавшись от разработки локальных рецептур для разных стран, что позволило существенно оптимизировать затраты на производство и закупку сырья.
Ключевым направлением в разработке новых продуктов стал ответ на вирусную популярность дубайского шоколада и общий рост интереса к ореховым начинкам. Недавно бренд вывел на европейский, а затем и на мировой рынок молочный шоколад с фисташкой, за которым последуют линейка с кремовым арахисом и серия с повышенным содержанием какао. В премиальную линейку войдут плитки с добавлением апельсина, малины, миндаля и кофе, что отражает стремление потребителей к сложным вкусовым сочетаниям даже в условиях жесткой экономии.
Для технологов и маркетологов кондитерских фабрик стратегия немецкого бренда служит наглядным примером успешного позиционирования в нише доступного премиума. Предлагая высокое качество по цене ниже традиционного премиум-сегмента, производитель привлекает покупателей из масс-маркета, желающих побаловать себя без лишних трат. В условиях нестабильности цен на базовое шоколадное сырье именно грамотная работа с трендовыми включениями и начинками позволяет предприятиям сохранять маржинальность и удерживать внимание аудитории.
Источник: foodnavigator.com
