Канадские регуляторы присвоили высший уровень риска отзыву шоколадных батончиков Cadbury Dairy Milk Oreo производства компании "Mondelez". Причиной экстренного изъятия партий из оборота стало обнаружение в продукте незаявленной фисташки, которая уже спровоцировала тяжелые аллергические реакции у потребителей.
Инцидент получил статус отзыва первого класса, что означает прямую угрозу для жизни покупателей с пищевой непереносимостью. Под изъятие попали стандартные батончики весом 38 граммов и мультипаки. В настоящий момент надзорные органы проводят масштабное расследование безопасности на фабрике, результаты которого могут привести к расширению списка отзываемой продукции, а покупателям предписано срочно утилизировать опасные сладости.
Для специалистов кондитерской отрасли этот прецедент служит наглядным примером критической важности контроля за перекрестным загрязнением*. Постоянная работа с ореховыми ингредиентами в общих производственных зонах требует строжайшего разделения потоков и тщательной замывки линий. Малейший сбой в протоколах очистки оборудования или ошибка в вынесении следов аллергенов на этикетку оборачивается для фабрики колоссальными финансовыми потерями и жесткими проверками всей системы менеджмента качества**.
*Перекрестное загрязнение — Перенос нежелательных веществ (аллергенов, микроорганизмов) с одного продукта на другой.
**Система менеджмента качества — Совокупность процессов и процедур для обеспечения соответствия продукции установленным требованиям.
Источник: confectionerynews.com
