Мировые котировки на ключевые ингредиенты для хлебопекарной и кондитерской отрасли продемонстрировали уверенный рост в конце лета. Главным драйвером повышения стал сахар, индекс цен на который взлетел сразу на 11,9 процента по сравнению с предыдущим месяцем, достигнув максимума с июля прошлого года.
Общий продовольственный индекс ФАО* в августе увеличился на 1,9 процента. Зерновые культуры прибавили 2,2 процента на фоне неблагоприятных прогнозов по урожаю в ряде производящих регионов. Молочная продукция подорожала на 2,3 процента за счет роста стоимости сухого молока и сыров, хотя цены на сливочное масло остались стабильными. В сегменте растительных жиров наблюдается разнонаправленная динамика: пальмовое и соевое масла растут в цене из-за климатических рисков, тогда как подсолнечное и рапсовое дешевеют благодаря ожиданиям высокого предложения в сезоне 2026-2027 годов.
Для отечественных производителей хлебобулочных и кондитерских изделий глобальная инфляция сырья пока не представляет прямой угрозы. Аналитики аграрного сектора отмечают, что внутренний российский рынок сейчас практически отвязан от мировых котировок. Специфика текущей логистики и перераспределение экспортных потоков формируют достаточный запас предложения внутри страны. Это означает, что закупщикам пекарен и фабрик в ближайшей перспективе не стоит ожидать зеркального скачка себестоимости базовых ингредиентов вслед за мировыми биржами, что позволяет планировать закупки в штатном режиме.
*ФАО — Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН, занимающаяся вопросами продовольственной безопасности.
Источник: t.me/agroinvestor
